Originally posted October 07, 2016

Sopa de coliflor con ajo asado en 30 minutos

Sopa de coliflor con ajo asado en 30 minutos by Cocina organica facil

Para los que desean realizar una sopa rica y saludable en menos tiempo, vegana y sin gluten

Ingredients

  • 1 coliflor
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 papa chica
  • 1/2 tasa de Hummus de ajo
  • 1/2 tasa de quinoa cocinada
  • 1/2 tasa de nueces de la india (dejando remojar estas en agua caliente por dos horas)
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 tazas de caldo de vegetales
  • 2 cucharaditas de pasta de soya
  • 2 tazas de agua (o mas de ser necesario)
  • Sal al gusto
4

Directions

1. Mientras las nueces de la India se estan remojando caliente el horno a 220ÂșC

2. Corte la coliflor en pedazos chicos, ademas pele y corte las papas, extienda un papel para hornear y marine con 1 1/2 cucharaditas de aceite, sazone con sal y pimienta.

3. Corte el ajo de tal forma que algunos dientes se expongan ligeramente, marine con el resto del aceite y sazone con sal y pimienta, despues envuelva el ajo en un papel aluminio y pongalo a un lado de los vegetales

4. Ase por 20 a 25 minutos hasta que la coliflor este en un tono cafe y las papas este suaves, cheque el ajo a los 15 minutos para verificar que no se este quemando.

5. Deje enfriar los vegetales y quite la piel del ajo, y ponga toda en una licuadora.

6. Agregue las nueces de la india ya secas junto con el hummus y la quino, agregue sal y pimienta y mezcle hasta tener una concistencia suave y cremosa, puede agregar mas ajo, sal, pimienta, pasta de soya al gusto.

7. Sirvase caliente con un toque de perejil y una pizca de aceite de oliva

30 min.

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