Originally posted December 26, 2016

حلاوة الجبن بالقشطة

حلاوة الجبن بالقشطة by Layla

Ingredients

  • للعجينة:
  • 1 kg كيلو جبنة عكاوي
  • 1.5 كوب سميد ناعم
  • 3 كوب قطر
  • للحشوة:
  • 3 كوب ماء
  • 1 علبة حليب نستله المكثف والمحلى
  • 3/4 كوب دقيق الذرة
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
3 أشخاص

Directions

تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة) ثمّ تُصفّى.
يوضع حليب نستله المكثف المحلى والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى الصلصة مع التحريك المستمرّ حتى تتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع الصلصة جانباً حتى تُصبح بحرارة درجة الغرفة العادية.
توضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي وتُحرّك الجبنة حتّى تذوب. يُضاف السميد ويُحرّك لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
تُرشّ 4 ملاعق كبيرة من قطر السكر الساخن على طاولة العمل وتوضع عجينة الجبنة الساخنة فوقها، ثمّ توضع 4 ملاعق كبيرة أخرى من قطر السكر الساخن على الوجه وتُرقّ العجينة بالشوبك حتى تُصبح طبقة رقيقة تُقطّع بعدها إلى مربّعات طول كلّ منها 7 سم.
يُخلط مزيج القشطة البارد حتى يصبح ناعماً وتُسكب ملعقة كبيرة فوق كلّ قطعة من العجين وتُلفّ.
تُقدّم حلاوة الجبن مع الكمية المتبقية من القطر.

24 دقيقة

Comments

Comment
Cancel

There are no comments. Be the first to add one.

views saves adapts comments
2,593 0 0 0